干锅培训 正宗干锅培训班 干锅培训哪里好 实践操作

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培训地址：重庆市南岸区南坪金信大厦


 重庆味必特干锅菜品培训内容：
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   重庆干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料 重庆干锅汤汁少 ，一般是炒作好直接上桌食用 重庆吃干锅的形式是在厨房里将菜炒好，装入锅中再上桌食用。为了避免菜冷却后影响客人吃的口感，就用小火加热保温，还可以刷菜吃 原有的菜品吃完利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。 



重庆干锅系列培训内容：
1.干锅底料原材料的认识和选择 
2.厨房设施设备的选择和安装摆设
3.干锅底料红油的熬制和酱料的比例配方
4.菜品的切配和处理
5.不同味型的底料炒制



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联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。